蛤蜊馬鈴薯濃湯
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6人份,文蛤生長在淡水的沙泥，所以需要浸泡水中二小時以上，才能使其沙吐乾淨
材料
- 蛤蜊肉240公克
- 洋蔥丁240公克
- 西洋芹丁60公克
- 馬鈴薯丁120公克
- 紅椒丁60公克
- 青椒丁60公克
- 優格240cc
- 香菜末1大匙
- 蒜泥1小匙
- 玉米醬罐頭2罐
- 雞湯罐頭4罐
- 橄欖油1大匙
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
作法
- 1鍋中放油加熱，加入洋蔥、西洋芹、蒜泥略炒，然後轉小火煮約4分鐘。
- 2再加入一半的馬鈴薯煮3分鐘，然後加入雞湯煮沸，轉小火煮至菜變軟。
- 3將煮軟的菜放入果汁機打碎，再放回鍋中，加入蛤蜊肉、另一半的馬鈴薯、玉米醬、紅椒、青椒以及適量的水，轉中火煮沸，倒入鹽、黑胡椒粉調味。
- 4食用時，與優格拌勻，加香菜末一起食用即可。
小撇步
6人份
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