蚵仔酥(5)

材料

調味料

作法

1. 1鮮蚵加鹽小心撈洗，再沖水瀝乾，裹上粗地瓜粉備用。
2. 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至180℃，放入作法1的鮮蚵，以大火炸約2分鐘撈出，再放入九層塔放入油鍋人小火炸至乾備用
3. 3作法2原鍋中加入蒜末、蔥花、辣椒末略炒，再放入作法2及所有調味料拌勻，盛盤再放入九層塔即可。