蒜泥蚵仔

材料

作法

1. 1蚵仔先用鹽洗乾淨後，準備半鍋水燒開，開中小火溫度約85~90度即可。
2. 2把蚵仔均勻沾裹上地瓜粉，這樣能讓蚵仔內的水分不會流失，放入鍋中之前先把地瓜粉抖乾淨再放入。
3. 3煮的過程中稍微晃動不要讓蚵仔黏鍋，煮的時間約為三分鐘。
4. 4醬料材料一起攪拌即可完成醬料。
5. 5準備裝盤先把九層塔放在盤中，再把鍋中的蚵仔撈起放置盤中，喜歡冷食的可以用涼開水沖涼，再淋上之前做的醬料，這樣就完成蒜泥蚵仔。

影音教學

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