蛤蜊清湯

材料

作法

1. 1昆布用濕布擦拭去除污垢；薑去皮切細絲備用。
2. 2蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至快沸騰時將昆布取出，轉為小火，撈除浮沫。續煮約3～4分鐘至蛤蜊打開，加鹽、酒調味。
3. 3先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上薑絲，再注入湯汁即可。