塔香蛤蠣

材料

調味料

作法

1. 1蛤蠣吐砂後洗淨；薑洗淨切絲；蒜仁和紅辣椒洗淨，切碎末；九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。。
2. 2熱鍋，倒入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香薑絲、蒜仁末和紅辣椒末後，加入蛤蠣和紅燒汁，以中火略拌炒勻，待煮滾出水後略翻炒幾下，炒至蛤蠣大部分開口後改轉大火炒至水份略乾，用太白粉水勾芡，放入九層塔和香油炒勻即可。