超好喝酥皮海鮮濃湯
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材料
- 蛤蠣16顆
- 草蝦仁16隻
- 洋蔥丁1大匙
- 中卷適量
- 西芹丁1/2小匙
- 紅蘿蔔丁1/2小匙
- 奶油2大匙
- 酥皮2片
- 蛋黃1顆
- 鹽1/2小匙
- 麵粉2大匙
- 水600CC
- 動物性鮮奶油200CC
作法
- 1用奶油炒洋蔥丁到軟化，再加入紅蘿蔔、西芹與麵粉，拌炒開來即可關火。
- 2加入鮮奶油與適量的水，慢慢拌開之後再開火。
- 3海鮮料加入鍋中，煮滾即可裝入湯盃中。
- 4酥皮覆蓋住盃口，酥皮均勻刷上蛋汁，用230度烘烤5分鐘即可。
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