豆豉鮮蚵(7)

材料

調味料

作法

1. 1蚵仔洗淨後瀝乾；豆腐切丁，備用。
2. 2蚵仔放入微波碗中，加入1茶匙米酒拌勻後蓋緊保鮮膜，再放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
3. 3另取一微波碗放入紅辣椒末、蒜末、薑末、豆豉，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
4. 4取出作法3的碗，放入蔥花、蚵仔、豆腐，加入醬油膏、細糖、太白粉及香油拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
5. 5將作法4放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。