迷迭香焗烤海鮮飯
示範者：陳彼得、葛莉絲・出處《芳香植物料理美容書》・5,997 人看過
迷迭香廣泛用於烹調香料，肉類去腥，嫩葉、花為香草茶、調味酒、化妝品等原料
材料
材料 1
- 洋蔥丁少許
- 蒜末少許
- 新鮮迷迭香1枝
材料 2
- 蛤蜊適量
- 花枝圈適量
- 干貝適量
- 去殼蝦肉適量
- 扇貝適量
材料 3
- 青椒丁適量
- 紅甜椒丁適量
- 黃甜椒丁適量
材料 4
- 白飯1碗
- 玉米粉水少許
- 起司絲適量
調味料
- 黑胡椒適量
- 白酒少許
- 香草高湯240㏄
- 鮮奶油2大匙
- 鹽少許
作法
- 1製作焗汁：鍋中倒入適量橄欖油燒熱，先爆香洋蔥丁及蒜末，再放入迷迭香及材料2炒勻，接著加入所有調味料拌勻，再放入材料3用小火熬至入味，熄火前用調勻的玉米粉水勾芡。
- 2將白飯盛入焗盤中，先淋上焗汁，再灑上起司絲，送進烤箱烤至起司融化、微焦即可。
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