冬瓜蛤蠣湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1取一鋼盆，將蛤蠣洗淨後放入可淹過蛤蠣份量的水靜置30分鐘吐沙備用。
2. 2將作法1的蛤蠣水倒除備用。
3. 3冬瓜洗淨後削皮、去籽切成平均厚片備用。
4. 4熱一湯鍋，將水煮滾沸放入薑片、作法3的冬瓜片，改轉中火煮3分鐘。
5. 5作法4湯鍋中加入作法2的蛤蠣，煮至蛤蠣嘴開後，再放入鹽拌勻。
6. 6作法5起鍋前滴入少許香油即可。