泡菜炒孔雀貝
出處《快樂廚房雜誌第80期》・3,669 人看過
材料
- 韓式泡菜80公克
- 孔雀貝200公克
- 蒜頭3粒
- 辣椒1/2條
- 青蔥2根
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
作法
- 1韓式泡菜切成小片；孔雀貝去殼將貝肉取出洗淨，備用。
- 2青蔥切小段；蒜頭與辣椒切片，備用。
- 3熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2的材料，以中火爆香。
- 4再加入作法1的材料與所有調味料翻炒均勻即可。
小撇步
孔雀貝又稱淡菜，在海產店或熱炒店料理時，因為炒鍋大，孔雀貝的大殼不會影響翻炒的動作；如果在家中用一般的炒鍋，孔雀貝帶殼下鍋可能會因為殼太大而讓翻炒不順，建議可以剝除外殼更方便操作。^約10分鐘
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