醬燒竹蛤
出處《快樂廚房雜誌第80期》・11,364 人看過
材料
- 竹蛤180公克
- 薑10公克
- 青蔥2根
- 蒜頭3粒
- 辣椒1/2條
調味料
- 龜甲萬御釀醬油1大匙
- 糖1/2小匙
- 香油少許
作法
- 1竹蛤洗淨備用。
- 2薑、蒜頭、辣椒都切成片狀；青蔥切小段，備用。
- 3熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2的材料爆香，再加入竹蛤一起翻炒均勻。
- 4加入所有調味料煮勻即可。
小撇步
竹蛤是這幾年在海產店非常有人氣的食材，一般小型的傳統市場可能不易買到，可以到水產市場或大型的超市購買。而竹蛤的外殼非常的薄脆，在翻炒的過程中千萬別太用力，否則外殼會碎裂，在品嚐時就會容易吃到碎殼而破壞口感了。^約5分鐘
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