蛤蜊蒸鮮菇
出處《快樂廚房雜誌第86期》・3,874 人看過
材料
- 蛤蜊200公克
- 鮮香菇3朵
- 金針菇30公克
- 秀珍菇30公克
- 薑絲10公克
- 蔥花10公克
調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 米酒1大匙
- 香油1/2小匙
作法
- 1先將蛤蜊靜置泡水吐沙；香菇、金針菇、秀珍菇洗淨，備用。
- 2取一容器將作法1的材料放入，再加入所有的調味料後放入蒸鍋蒸熟。
- 3蒸熟後取出容器，再撒上蔥花即可。
小撇步
雖然現在市面上的蛤蜊都有先處理吐沙過，但還有些沒有吐得很乾淨，買回家還是要先泡水一下，另外蛤蜊因本身就有鹽味，所以料理時鹽不可加太多，要斟酌份量。
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