蒜味鮮蚵拌豆腐
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,752 人看過
材料
材料 A
- 板豆腐2塊
- 鮮蚵300公克
- 地瓜粉適量
材料 B
- 蒜末15公克
- 蔥末10公克
- 辣椒末5公克
調味料
調味料 A
- 龜甲萬醬油膏2大匙
- 香油少許
調味料 B
- 米酒1/2大匙
- 薑泥1小匙
作法
- 1鮮蚵加入調味料B醃約5分鐘，沾裹上地瓜粉，放入沸水中汆燙1分鐘備用。
- 2板豆腐切塊，放入沸水中汆燙約1分鐘，取出與作法1的鮮蚵一起放入盤中。
- 3將材料B加入醬油膏拌勻，淋在作法2的盤中即可。
小撇步
吃涼拌豆腐時是不是覺得豆腐很容易出水，稀釋了醬汁的風味，我們可以事先將豆腐汆燙過，讓豆腐表面煮熟，內部的水分就不容易滲出。^約10分鐘
相關食譜
貝類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
