三杯炒海瓜子

材料

調味料

作法

1. 1首先將海瓜子洗淨，再浸泡鹽巴水去除沙礫，備用。
2. 2把薑、蒜仁、紅辣椒都切成片狀；九層塔洗淨，備用。
3. 3取一炒鍋倒入沙拉油，再加入作法2的材料以中火爆香。
4. 4將作法1的材料、蠔油、香油、鹽巴、白胡椒、米酒加入鍋中，以中火拌炒均勻。
5. 5最後，蓋上鍋蓋以大火燜煮約3分鐘，至海瓜子全開再用太白粉水勾芡即可。