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豆豉鮮蚵(9)

豆豉鮮蚵(9)

出處《快樂廚房雜誌第98期》・3,376 人看過

中式料理主菜貝類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 蚵仔300公克
  • 豆豉20公克
  • 薑末10公克
  • 蒜末10公克
  • 辣椒末10公克
  • 蔥粒50公克

調味料

調味料 A

  • 米酒1茶匙
  • 醬油膏2大匙
  • 細砂糖1茶匙
  • 水2大匙

調味料 B

  • 太白粉水1茶匙
  • 香油1茶匙

作法

  1. 蚵仔洗淨後瀝乾，用滾水汆燙約5秒，撈出瀝乾備用。
  2. 鍋燒熱，倒入1大匙油，以小火爆香豆豉、蒜末、辣椒末及蔥粒，加入作法1的蚵仔。
  3. 再加入調味料A的所有材料煮開，用太白粉水勾芡，最後再撒上香油即可。

貝類・主菜

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