金錢蝦餅

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁切成碎丁狀備用。
2. 2白板油塊切成可包裹的薄片開口狀備用。
3. 3馬蹄、筍絲、韭菜切成小丁，與材料3、調味料及作法1的蝦仁丁攪拌均勻後，以手揉成球狀，填入豬油薄片的開口內。
4. 4將作法3的蝦餅先沾裹混合均勻的蛋與麵粉後，再均勻沾裹麵包粉備用。
5. 5熱180℃油鍋，放入作法4的蝦餅，先以小火炸約2分鐘，再調至大火炸約30秒，至表面呈金黃色即可。