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蛤蠣炒絲瓜

蛤蠣炒絲瓜

出處《快樂廚房雜誌第96期》・7,985 人看過

中式料理主菜貝類葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 絲瓜1/2條
  • 蛤蠣200公克
  • 薑20公克

調味料

  • 米酒1大匙
  • 鹽少許

作法

  1. 蛤蠣泡入水中吐沙，洗淨、瀝乾水分，備用。
  2. 薑洗淨、切片；絲瓜去皮、洗淨切長條；
  3. 起鍋，倒入1大匙沙拉油，放入薑片炒香，加入絲瓜條炒勻，蓋上鍋蓋燜煮至絲瓜軟化，再放入蛤蠣、米酒，待蛤蠣全開後加少許鹽調味即可。

小撇步

蛤蠣泡水除了可以吐沙，也可以順勢檢查是否有死掉的蛤蠣，可在烹煮之前挑除。

貝類・主菜

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