鮮釀鮮蚵絲瓜
出處《快樂廚房雜誌第103期》・2,919 人看過
材料
- 絲瓜1/2條
- 鮮蚵100公克
- 蒜末5公克
- 紅辣椒末5公克
調味料
- 四季高純釀醬油2大匙
- 香油2茶匙
作法
- 1絲瓜以刀背刮去外皮後，切薄片備用；鮮蚵洗淨瀝乾。
- 2煮一鍋水，加入少許鹽，放入絲瓜片燙約1分鐘至熟後，撈起瀝乾盛盤。
- 3鮮蚵裹上少許地瓜粉，放入鍋中汆燙約1分鐘後，撈出瀝乾，放至絲瓜片上。
- 4將蒜末、紅辣椒末與所有調味料拌勻後，淋至鮮蚵絲瓜上即可。
小撇步
絲瓜不直接去皮，改以刀背刮除絲瓜外皮的方式處理，料理後的成品可保留翠綠色澤外觀，吃起來也更為爽脆有口感。^製作時間：5分鐘
份量：2人份
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