海鮮蔬菜濃湯

材料

調味料

作法

1. 1煮一鍋水，放入蔥段薑片和月桂葉，加入適量鹽和米酒(份量外)，依序燙熟透抽鮮蝦蛤蜊，撈出後，蛤蜊剔肉、透抽切圈、蝦去頭殼留尾，蝦頭殼重放入鍋中熬煮出味，過濾雜質即為海鮮高湯。
2. 2西芹切斜片；紅蘿蔔切滾刀塊；馬鈴薯去皮對剖切厚片；蕃茄切塊；南瓜切小方塊，備用。
3. 3將青花椰切小朵，汆燙撈出泡冷開水備用，再將作法2的蔬菜放入作法1的高湯中，蓋上鍋蓋煮至材料變軟。
4. 4再加入調味料所有材料調味，撒入麵茶粉使湯汁濃稠。
5. 5最後再放入作法1的海鮮料和作法3的青花椰菜即可。