蠔汁白菜燴鮑片
出處《快樂廚房雜誌第106期》・5,148 人看過
材料
- 白菜1/2顆
- 鮑魚片15片
- 蔥2根
- 薑少許
- 紅蘿蔔50公克
- 雞高湯500cc
調味料
- 蠔油1小匙
- 細砂糖少許
- 米酒1小匙
- 香油1小匙
- 水適量
- 太白粉1小匙
作法
- 1新鮮鮑魚洗淨，切薄片備用。
- 2白菜切大塊洗淨，濾乾水分，備用。
- 3蔥洗淨切小段；薑切片；紅蘿蔔洗淨，切片備用。
- 4熱鍋放入作法2、3所有材料、雞高湯，以中火煮軟，再加入作法1鮑魚片、所有調味料，續煮約5分鐘即可。
小撇步
整隻鮑魚烹調需長時間處理，一般吃火鍋或燴炒大都切成薄片，或直接購買冷凍鮑片，才能在短時間享受鮑魚的美味。
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