塔香炒蛤蜊(3)

材料

調味料

作法

1. 1蛤蜊吐沙後洗淨，九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾；薑、蒜仁、辣椒切碎，備用。
2. 2熱鍋，下1大匙油，以小火爆香薑、蒜、辣椒後，加入蛤蜊及調味料A，以中火略炒勻，待煮開出水後偶而翻炒幾下。
3. 3炒至蛤蜊大部分開口後，轉開大火炒至水分略乾，再下九層塔及香油略炒幾下即可。