奶油蟹肉可樂餅

材料

調味料

作法

1. 1蛋打散成蛋液，洋蔥洗淨切丁備用。
2. 2熱鍋，將無鹽奶油以小火煮至完全溶化時，爆香洋蔥丁，再放入低筋麵粉炒均勻，迅速倒入鮮奶攪拌均勻，再以小火煮至濃稠，起鍋倒入烤盤中，再放入烤箱以200度的溫度烤約15分鐘，取出待涼即為白醬。
3. 3將北海道蟹肉及巴西里末拌入已涼的白醬中，再以手搓成撱圓形(大小依個人喜好)，依序在外緣沾上少許麵粉(份量外)、蛋液、麵包粉。
4. 4鍋中倒入約1/2鍋量的油，燒熱，放入作法2的可樂餅以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黃色時，改大火炸約1分鐘即可起鍋，食用時搭配蕃茄醬一起食用。