絲瓜蚵仔湯
出處《快樂廚房雜誌第108期》・6,541 人看過
材料
- 鮮蚵250公克
- 絲瓜250公克
- 薑絲3公克
- 水450㏄
調味料
- 米酒1大匙
- 鹽1/2茶匙
- 白胡椒粉少許
- 香油1/2小匙
作法
- 1鮮蚵洗淨瀝乾；絲瓜去皮後切小塊，備用。
- 2取一湯鍋，倒入450㏄水煮開，加入作法1的絲瓜塊、薑絲，煮沸後轉小火煮約1分鐘。
- 3加入鮮蚵及米酒，煮沸後立刻關火，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
小撇步
鮮蚵易熟，煮太久會縮水，所以最後再加入，水一滾沸就馬上關火，這樣口感最恰到好處。^料理時間約8分鐘(3~4人份)
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