芙蓉蟹肉羹

材料

調味料

作法

1. 1新鮮香菇洗淨切丁；洋蔥洗淨切丁；調味料B攪拌均勻成太白粉水備用。
2. 2熱油鍋，爆香洋蔥丁，倒入高湯燒開，放入蟹腳肉、冷凍三色蔬菜、香菇丁及干貝蠔油、冰糖、胡椒粉、鹽以小火煮至滾沸時，慢慢倒入太白粉水，並不時以湯杓輕輕攪拌，避免太白粉遇熱凝固，最後打入蛋白，滴入香油拌均即可。