角瓜文蛤

材料

調味料

作法

1. 1文蛤以鹽水浸泡吐沙約1～2小時；角瓜去皮洗淨，切斜段；蔥洗淨切段；薑洗淨切片備用。
2. 2熱油鍋，將蔥段、薑片爆香，放入角瓜及高湯拌炒一下，蓋上鍋蓋以小火煮3分鐘後，放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻，再蓋上鍋蓋煮2分鐘至文蛤全開即可。