蚵嗲(1)

材料

作法

1. 1鮮蚵一粒粒仔細洗淨並瀝乾水分；將材料B分別洗淨瀝乾並切末，再放入鋼盆中拌勻
2. 2熱鍋，放入材料C以小火充分拌勻至糖完全融化即為沾醬。
3. 3將材料D拌勻成稠狀的粉漿，拿一鐵的圓杓擦乾後先抹一層沙拉油，再置入適量的粉漿，並放上適量作法1的蔬菜末及3粒鮮蚵，最後再表面上覆蓋一層粉漿即是一個蚵嗲半成品。
4. 4熱鍋，放入豬油以大火燒熱至185℃時，放入將作法2的蚵嗲半成品炸至稍微定型後拿另一鍋鏟，將其鏟入油鍋中，用筷子將兩面翻炸至金黃色撈起瀝乾油份，重覆步驟至材料用畢.食用時依喜好淋上作法2的沾醬即可。