五彩烤干貝
出處《快樂廚房雜誌第35期》・4,078 人看過
材料
- 新鮮干貝12個
- 新鮮香菇3朵
- 紫色甜椒1/4顆
- 洋蔥1/4顆
- 奶油30公克
- 麵包粉1大匙
- 紅辣椒末1大匙
- 蒜末1大匙
醃料
- 白酒1大匙
- 鹽1小匙
- 胡椒粉適量
作法
- 1將新鮮干貝洗淨，用所有醃料醃10分鐘備用。
- 2新鮮香菇、紫色甜椒、洋蔥分別洗淨切絲，鋪在錫箔紙上，再放上干貝，奶油切小丁撒在上面，再撒上麵包粉、紅辣椒末、蒜末，將錫箔紙包起來。
- 3烤箱預熱至220℃，將作法2入烤箱中層烤約5分鐘，待麵包粉烤成金黃色即可。
小撇步
干貝是很容易熟的食材，也先用酒醃過；另外，為了避免水分烤乾，所以加入奶油，另一方面也是為了增加風味。
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