炒鳳螺

材料

調味料

作法

1. 1鳳螺過水汆燙撈起瀝乾水分，備用。
2. 2熱鍋，加1大匙油以小火爆香蒜仁、薑末、蔥花、紅辣椒末，再放入作法1的螺肉；米酒，再加入所有調味料轉大火快炒20秒。
3. 3最後加入九層塔拌勻，用太白粉水芶薄芡起鍋即可。