炒海瓜仔

材料

調味料

作法

1. 1海瓜子洗淨，薑切絲，蒜頭切末，九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾水份備用。
2. 2起一鍋放入1大匙油，放入作法1的薑絲、蒜末及沙茶香辣醬以小火爆香。
3. 3加入作法1的海瓜子及醬油膏、細糖、料酒以中火拌炒均勻。
4. 4待煮開出水後再炒至海瓜子大部分開口後，以大火炒到湯汁略乾。
5. 5以太白粉水勾薄芡，再放入九層塔及香油略炒幾下即可。