三杯醬帶子

材料

調味料

作法

1. 1將帶子洗淨、瀝乾，裹上地瓜粉混合麵粉；辣椒、蔥切段，備用。
2. 2將作法１的帶子放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色後即可撈出，等油溫升高到約180℃時，再快速下去炸3~5秒，馬上取出。
3. 3另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法１的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
4. 4加入海鮮用三杯醬、高湯和作法2的帶子，以大火拌炒均勻至收汁。
5. 5最後加入九層塔拌炒即可。