生菜蝦鬆

材料

調味料

作法

1. 1將萵苣的菜心切除，泡在冷水中約10～15分，即可將菜葉整葉撥下，擦乾稍微修整成圓片狀備用。
2. 2將蝦仁洗淨瀝乾切成小塊，用調味料拌勻醃一下。
3. 3把荸薺與香菇切成小丁備用。
4. 4油條回鍋再炸一次，瀝乾油，壓碎放入麵籃中。
5. 5起油鍋，放入蝦仁爆炒一下盛起備用，將蔥末及薑末放入爆香，再加入荸薺、香菇丁拌炒一下，用少許鹽、胡椒粉調味，最後將煮熟的毛豆與蝦仁加入拌炒均勻即可盛入麵籃中。
6. 6食用時，用生菜葉包入炒好的蝦鬆即可。