滾筒蝦卷

材料

醃料

調味料

作法

1. 1草蝦剪去頭鬚及腳，洗淨擦乾，由背部剖開，抽腸泥，放入酒、鹽、薑稍醃。
2. 2絞肉拌入一大匙水、蔥末、鹽、胡椒粉及太白粉、香油拌勻。
3. 3鹹蛋黃切半，香菇切絲備用。
4. 4蝦肉上鋪上絞肉，並放上香菇絲、筍絲及鹹蛋黃，接著用玻璃紙捲成筒狀，再以強火微波5分鐘即可。