蕃茄蝦仁
示範者：許正道・1,959 人看過
材料
- 蝦仁1/2斤
- 蕃茄1個
- 西洋芹3根
醃料
- 八角少許
- 鹽1大匙
- 米酒1大匙
- 水2杯
- 花椒粉少許
調味料
- 醬油3大匙
- 香油1小匙
- 糖1小匙
- 醋1大匙
- 芥末1小匙
作法
- 1將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
- 2將蕃茄去蒂與皮後切丁。
- 3將西洋芹去筋後洗淨切丁。
- 4把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
- 5把調味料調勻。
- 6將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
小撇步
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。
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