青蟹粉絲煲
示範者：蔡季芳・3,754 人看過
材料
- 青蟹2隻
- 冬粉2～3把
- 薑片8～9片
- 蔥段2支
- 麵粉少許
調味料
- 蠔油2～3大匙
- 米酒2～3大匙
- 鹽適量
- 胡椒粉少許
- 水1又1/2碗
作法
- 1螃蟹洗淨後切塊，切口部分先沾麵粉再煎一下，接著盛起備用。
- 2用原鍋加少許油將蔥薑爆香，然後加水及其它調味料，接著放入螃蟹燜煮一下，最後加入冬粉，收乾湯汁即可。
小撇步
若有砂鍋，可將冬粉放在砂鍋中，將螃蟹與湯汁一起倒入砂鍋中移至爐火上燜煮至湯汁收乾，連同砂鍋一起上桌。
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