干貝銀芽
示範者：江錦鳳・3,960 人看過
一般干貝或蝦米在製造過程中，為了保存更為長久，通常添加有鹼，所以在浸泡時最好多換幾次水，否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。
材料
- 干貝10粒
- 豆芽菜1/2斤
調味料
- 鹽1/2小匙
作法
- 1干貝泡開撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝乾，放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。
- 2爆炒豆芽，加入鹽調味，炒約2分鐘即可裝盤，干貝絲放在爆炒好的豆芽即可上桌。
小撇步
一般干貝或蝦米在製造過程中，為了保存更為長久，通常添加有鹼，所以在浸泡時最好多換幾次水，否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。
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