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烤龍蝦

烤龍蝦

示範者：曹麗娟・出處《超級烤肉大補帖》・11,752 人看過

西式料理主菜甲殼類葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。

材料

  • 龍蝦1隻(1斤)
  • 起司1片
  • 小仙女蕃茄3顆

調味料

  • 鹽1/2小匙
  • 白葡萄酒1/2大匙
  • 白胡椒粉少許

作法

  1. 將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
  2. 取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
  3. 將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。

小撇步

在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。

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