奶油燒龍蛄
示範者：連武德・2,318 人看過
材料
- 蝦蛄12隻
- 西芹6兩
- 青花菜6兩
- 蔥末1支
- 生薑片適量
- 太白粉適量
- 紅椒片適量
醃料
- 蔥1支
- 薑片3片
- 鹽1/2小匙
- 米酒1小匙
調味料
- 奶油2大匙
- 黑胡椒少許
- 醬油膏1大匙
- 辣豆瓣醬1小匙
- 味精少許
- 砂糖少許
作法
- 1蝦蛄尾12隻，去殼沾太白粉，下鍋油炸。
- 2青花菜入鍋川燙後盛起排盤。
- 3西芹加味精、砂糖調味後，炒好作底。
- 4起油鍋，把生薑、辣椒及蔥末爆香，加其餘調味料及炸好的蝦蛄肉拌勻即可盛起排盤。
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