南屏山珍球

材料

調味料

作法

1. 1草蝦仁洗淨挑去腸泥後與鹽、胡椒粉一起稍加醃漬？分鐘備用。
2. 2山藥丁、青花菜分別以滾水汆燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 3調味花枝漿分成均等的4等份後，先以手部虎口捏成圓球狀，再將作法1的草蝦仁包入，外層再沾裹上作法2的山藥丁，再放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘即取出，與作法2的青花菜一起擺盤。
4. 4將所有的調味料全部放入鍋中煮至變糊狀時，澆淋在作法3的成品上即可。