水蓮百合花

材料

作法

1. 1芥蘭以滾水汆燙至熟撈起備用。
2. 2大白菜分解去除掉葉子，留下梗的部分洗淨後，用片刀片成薄片。
3. 3再將蝦漿包裹在作法1片成薄片的大白菜上面後捲起來，然後像一朵花似的擺放至盤上，放入蒸籠裡以大火蒸約4分鐘至熟取出，並將汆燙過的芥蘭擺飾在中間處。
4. 4取一油鍋，放入高湯、鹽、糖一起調味後，再放入太白粉水芶成芡汁，澆淋在作法3的成品上即可。