黃金大明蝦

材料

調味料

作法

1. 1帶殼大明蝦對切開背，挑去腸泥後洗淨，再以滾水略微汆燙，使蝦肉緊實即撈起。
2. 2熱油鍋至120℃，將作法1的材料放入，以中大火炸約1分鐘，至9分熟備用。
3. 3熟蛋黃切碎後，再與所有的調味料一起放入炒鍋內拌炒均勻，最後放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。