蒜蓉蒸蝦

材料

調味料

作法

1. 1把蔥、薑、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。
2. 2用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻隻攤開整齊的排至盤上。
3. 3將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。
4. 4把作法1切好的蔥、薑舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。
5. 5將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中舖好蔥、薑的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。