醉蝦(2)

材料

調味料

作法

1. 1鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚，去腸泥備用。
2. 2取一鍋，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮約5分鐘再倒入紹興酒，煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。
3. 3再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥段、薑片煮沸，放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。
4. 4將作法3的鮮蝦加入作法2中，再倒入保鮮盒冰涼，待食用時取出即可。