苦瓜拌鳳蝦

材料

調味料

作法

1. 1鮮蝦洗淨去腸泥備用；苦瓜去籽、切片，放入冰水中浸泡約30分鐘，取出瀝乾，備用。
2. 2將作法1的鮮蝦放入沸水中燙至顏色變紅後撈出待涼，去頭、外殼，留尾部備用。
3. 3將所有調味料連同蒜末，全部攪拌均勻後備用。
4. 4作法1的苦瓜、作法2的鮮蝦盛入盤中，淋上作法3的調味料即可。