鳳梨蝦球(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鮮蝦去頭、去外殼背部劃一刀，去腸泥洗淨瀝乾；取一盤，放入鳳梨片，備用。
2. 2作法1的蝦仁加入蔥段、薑片、米酒醃約15分鐘，再加入蛋黃拌均勻，沾上太白粉備用。
3. 3熱一鍋，放入油，油溫燒熱至150℃，放入作法2的蝦仁炸熟至表面酥脆，撈出瀝油後，放於作法1裝有鳳梨片的盤中。
4. 4沙拉醬加入檸檬汁攪拌均勻後淋在作法1的蝦仁上即可。