酥炸蝦皮肉丸
示範者：曹麗娟・出處《乾貨風味誌》・2,622 人看過
蝦皮本身已經含有鹹分，所以本道肉丸子餡料中不需加入鹽
材料
材料 1
- 蝦皮1/3杯
材料 2
- 絞肉6兩
- 蛋1個
- 蔥末少許
- 蒜末少許
調味料
- 胡椒粉2小匙
- 糖1/2大匙
- 香油1/2大匙
- 麵粉適量
- 太白粉適量
作法
- 1將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料，取1又1/2大匙的餡料，揉成肉丸，全部做好備用。
- 2將乾蝦皮倒入平盤中，再將肉丸放在蝦皮上，將肉丸外表沾滿蝦皮固定，依序做好備用。
- 3起熱油鍋後，把肉丸子依序由鍋邊放入，用中火炸至外表呈金黃色後，改大火約10秒，再立即撈起，將油瀝乾後再盛入盤中即可食用。
小撇步
蝦皮本身已經含有鹹分，所以本道肉丸子餡料中不需加入鹽
相關食譜
甲殼類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
