豆腐蝦仁
出處《微波爐電鍋鎖住海鮮原味》・4,140 人看過
材料
- 蝦仁150公克
- 豆腐1塊
- 蔥花20公克
- 薑末10公克
調味料
調味料 A
- 鹽1/4茶匙
- 雞精粉1/4茶匙
- 細糖1/4茶匙
調味料 B
- 太白粉1大匙
- 香油1大匙
作法
- 1蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
- 2豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平舖於盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉。
- 3將作法1的蝦漿平均置於豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重複至材料用畢。
- 4電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。
小撇步
外鍋水量：1/2杯水
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