海苔蝦卷

材料

調味料

作法

1. 1將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
2. 2將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
3. 3取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
4. 4起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。