蒜蓉蒸蝦(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鮮蝦剪除頭前段與腳，再從背部切開但不切斷去腸泥，再將腹部的筋剪斷後洗淨，以米酒、蔥段與薑片醃約10分鐘備用。
2. 2蒜頭拍扁去除外膜後切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。
3. 3將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉後，擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約4分鐘取出備用。
4. 4將調味料B混合均勻放入鍋中煮沸後，淋在作法3的鮮蝦上即可。