蟹肉豆腐煲

材料

調味料

作法

1. 1蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
2. 2豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
3. 3熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。