薑汁拌蝦丁

材料

調味料

作法

1. 1綠竹筍洗淨切去筍尖，放入鍋內加水（水需淹過綠竹筍），以小火煮約30分鐘，熄火取出沖冷水至涼，去皮切丁備用
2. 2煮一鍋滾沸的水，放入大蝦仁燙熟後撈起，切丁備用。
3. 3老薑洗淨去皮，以研磨器磨成薑泥，去渣留薑汁備用。
4. 4將作法1的綠竹筍丁、作法2的蝦仁丁、作法3的薑汁以及所有調味料一起拌勻即可。